Fajita Rezept

Auf einem Mexikoportal darf ein Fajita Rezept natürlich nicht fehlen. Hier mein absolutes Fajita Rezept, wie man es in Gastronomie und Restaurants in Cancun bekommt. Es ist schnell zubereitet und sehr lecker! Es ist das Fajitas de pollo Rezept.

Zutaten für das Fajita Rezept:

    400 – 500 g frische Hühnerbrust ersatzweise Putenbrust (evtl. auch gefrostet)
  • 3 große Zwiebeln
  • je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
  • etwas Chilipulver oder 1 Chilischote
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Fajitas selber machen:
Zuerst wird die Hühnerbrust unter kaltem Wasser abgewaschen und abgetrocknet. Im Anschluss daran schneidet man sie in mittelgroße Streifen. Ebenso die Zwiebeln und die Paprikaschoten.

Die Zwiebeln werden in einer gefetteten Pfanne glasig gebraten. In die Zwiebeln kommen nach und nach die Hühnerfleischstreifen. Das Ganze sollte mehrere Minuten scharf angebraten werden. Umrühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt. Während des Bratvorganges langsam die Paprikastreifen zugeben und mit anbraten. Die Fleischmasse mit den Zwiebel- und Paprikastreifen wird je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Chili gewürzt. Die Garung dauert etwa 30 Minuten bei kleiner bis mittelstarker Hitze.

Zu diesem Rezept reicht man Guacamole.

Fajitas Rezept Zutaten:

  • etwa 100 g Schmand
  • 1 ganz reife Avocado
  • 2 mittelgroße Tomaten
  • 1 Limette
  • etwas Koriander

Zubereitung:

Die reife Avocado wird geteilt und vom Kern befreit. Mit einem kleinen Löffeln schält man das Fruchtfleisch heraus und zerdrückt es mit einer Gabel in einer bereit gestellten Schüssel. Die Tomaten werden vom Fruchtansatz befreit und gewürfelt. Zuvor werden die Kerne entfernt. Dann die Tomaten zu der zerdrückten Avocadomasse geben und mit Limettensaft abschmecken. Je nach Geschmack kommen zu dieser Masse noch Schmand, Salz, Pfeffer und etwas Koriander dazu. Den Limettensaft benötigt man unter anderem, dass die Avocadomasse nicht braun wird.

Zu der Fajitas mit der Guacamole reicht man heiße Tortillas, die erst kurz vor dem Essen in einer beschichteten Pfanne erwärmt werden und gemischten Salat.

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